УРОК
1
Приветствие + Ингредиенты для готовки Bubble Tea
в домашних условиях
в домашних условиях
Привет, меня зовут Урият, и я со своим супругом в 2023 году открыла семейный бизнес Tai Tea в Астане.
Сегодня я покажу, как приготовить натуральный Bubble Tea в домашних условиях.
Сегодня я покажу, как приготовить натуральный Bubble Tea в домашних условиях.
1. Варка тапиоки
- Соотношение воды и тапиоки – 1:3 (500 г тапиоки на 1,5-2 л воды).
- Выбирайте тапиоку крупного размера (8 мм).
- Вскипятите воду, затем добавьте тапиоку, постоянно помешивая 5 минут.
- Варите 35-40 минут, помешивая каждые 10 минут.
- После варки промойте в холодной воде, затем замаринуйте в тростниковом сиропе (50 г сиропа на 500 г тапиоки).
2. Приготовление тростникового сиропа
- Соотношение сахара и воды – 1:1 (500 г сахара на 500 мл воды).
- Довести до кипения, мешая до полного растворения. Варить 10 минут до загустения.
5. Сборка напитка
- В стакан кладем тапиоку, заливаем молоком или чаем, добавляем фруктовое пюре или измельченные печенья.
- Сверху украшаем молочной шапкой.
- Измельчить Oreo (30 г на порцию).
- Манго превратить в пюре, клубнику нарезать кубиками.
4. Подготовка начинки
3. Молочная шапка
- 300 г 33% сливок + 30 г сахарной пудры.
- Взбить миксером до густоты (но не перебить).
Где купить ингредиенты?
- Тапиока – на маркетплейсах (Wildberries, OZON)
- Стаканы, крышка, трубочка для Bubble Tea (оптовка, Wildberries, OZON)
- Тростниковый сахар – на рынке.
- Сливки, сахарная пудра, чай, печенье Oreo, фрукты – в любом магазине.
- Джуз боллы (Wildberries, OZON)
Оборудование для дома:
- Чайник (любой)
- Мультиварка или кастрюля
- Миксер (любой, ручной/электрический)
- Измельчитель (любой)
- Стаканы, крышка, трубочка для Bubble Tea
Оборудование для бизнеса:
- Миксер (для шапки)
- Блендер (для фруктов, Oreo)
- Термопот/чайник
- Морозильник, холодильные столы
- Запаечный аппарат
- Дозаторы сиропов
